老店新據點!小春日本懷石料理公益店驚艷餐飲一級戰區!

文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖

老店新據點!小春日本懷石料理公益店驚艷餐飲一級戰區!  

  從走廊一路走進小春,還真以為自己來到了高檔家具店,大片的落地窗增加了明亮感也讓整個空間感覺更寬廣,色彩豐富的家具讓店裡的氣氛整個活絡了起來。向來懷石料理給人的感覺就是比較正式的、嚴肅的,但是我更喜歡小春這樣活潑的設計,加上用大量淺色的木質牆面來搭配深色的石材,讓人光走進來就感覺非常輕鬆。可以一家人一起來吃,也可以朋友相約聚會,情侶更可以來甜蜜曬恩愛喔!

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  這一季小春的新菜單非常豐富,內容總共包含七道菜,而且每一種類別都提供三種選擇,讓人每一次來都可以有不同的組合!這也是一直吸引大家回小春消費的原因!

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  先從前菜開始吧!我點的是最適合夏天的「紫蘇梅沙拉」,酸酸甜甜的特調讓人胃口大開!除了生菜之外還有蘋果、香瓜、鳳梨……,大大碗的沙拉讓愛吃水果的我非常滿足!另外朋友點的塔塔水果捲也是一道創意十足的料理,用越南春捲皮包裹生菜、蘆筍、蘋果,還加入了冷凍蟹腳,加上店家特調的塔塔醬,豐富又美味!

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  接下來我選的是店家推薦的「紅酒鮑魚煮」,原本以為就是在熬煮鮑魚的醬汁當中加入紅酒,結果上桌時真是讓我驚艷!蜜滷過的鮑魚軟硬恰到好處,另外附上特製的紅酒凍搭配,這樣一來紅酒的香味可以完整地被保留下來,搭配鮑魚一起入口,Q彈的鮑魚加上入口即化的紅酒凍,口感十分豐富,味道也出奇地好!另一個選擇也是很誘人-「雪花生牛肉」,店家選用澳洲霜降牛肉,加上檸檬白醋調成的醬汁,搭配生菜及洋蔥一起吃下,牛肉的特有的味道馬上在嘴裡跳躍!值得一試喔!

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  炸物的部分當然要來點一下炸蝦囉!這道「蘿蔓脆蝦」是將日本料理傳統的炸蝦搭配蘿蔓生菜、小黃瓜絲、蘋果絲,還有小春特製爽口不膩的醬料,點綴少許的蝦卵入口之後卻意外的讓嘴裡滋味啵、啵、啵地活了起來!喜歡炸蝦的朋友一定不要錯過!

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  為了避免炸物之後嘴裡的油膩感會影響下一道菜的味道,這套餐的中間還特別準備了冰沙小品來讓大家的味蕾休息一下,而且這檸檬冰沙味道非常的淡雅,小春還大方的提供大家無限暢飲喔!

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  接下來的握壽司就是讓我最期待的啦-「時尚炙燒握壽司」!握壽司向來不是我的最愛,但是加上「炙燒」兩字,也不知為何的就是讓我光想就流口水。果不出其然,握壽司一上桌我心裡就「哇!哇!哇!」的直叫!就從餐廳主任建議我們的食用順序來介紹。上面有塊晶晶亮醋凍的旗魚握壽司又是一道創意之作,原本旗魚就是味道比較淡的魚肉,上方的醋凍除了增加壽司的滋味之外,也讓壽司的口感更添驚喜。鐵火捲外層醋飯裡加上了大量的蝦卵,更帶出了鮪魚的鮮味。烤得微焦的鮭魚大大片的蓋在壽司上,光看這樣的色澤就讓人食指大動了!一口吃下微微的焦味讓鮭魚的風味更上一層樓!

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  你是不是也覺得光看就看得很飽啦?別急別急,後面還有好料的呢!接著上場的「鐵板原燒牛肉」看來簡單,但是味道可不簡單,小春特別挑選紐約客的部分,再用高溫鐵板鎖住牛肉的鮮甜,沒有太多的調味吃原味的就很棒!但是有一個最佳配角在一旁金光閃閃的,對啦!就是炸得香酥的蒜片,強烈的建議來小春的朋友千萬不要錯過這一味啊!蒜片炸得香酥搭配軟嫩多汁的原燒牛肉真的是絕配!

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  來到以海鮮料理著稱的小春,當然也不能錯過海鮮囉!「難菠鯖魚燒」可不是一般的烤鯖魚,也是一道創意料理來著!是鯖魚先加醬汁烤過之後,再加上蔥蛋汁烘烤一次,讓烤鯖魚再多了一股蛋香,上面再加上酥脆的牛蒡絲,搭配一起食用又多了一股甘甜。另外一道主廚推薦「柚香燒」,特別在醃製魚塊時加上柚子粉,讓料理多了一股果香,另外在上方的蘿蔔泥裡竟然又巧妙的加了紫蘇葉,搭配味道比較重的紅甘魚剛好可以解口中的油膩!擺盤又一整個賞心悅目,簡直就像是一件藝術品。

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   最後再來一碗清甜的深海鮮魚薑絲湯,店家會依每天進貨的新鮮魚貨來決定用什麼魚,新鮮的材料就是讓湯品鮮甜好喝阿!最後再來甜點和冷飲結尾,真是完美的一餐!

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  這麼棒的料理,這麼棒的氣氛,要結婚的的新人也有機會讓親朋好友們享受喔!小春公益店的二樓還藏了一個可以容納三十桌的場地,桌菜的價位從六千八百到一萬零八百都有,而且場地非常的彈性小桌數的新人,店家也可以配合喔!

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  眼尖的你有發現嗎?小春的裝潢裡還藏著很多小心思,各別代表日本料理裡的幾種經典料理,門外的漂流木裝飾代表的是炸蝦,一旁流線型的石塊代表的是生魚片,另一邊上面有線條的石塊代表的是燒肉,交錯的石椅代表的是握壽司,門口一進來凹凸不平的石牆代表的則是炸豬排!是不是很有巧思阿!

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  相信我,除了美食料理,來到小春您更可以看到不一樣的餐飲態度,親切熱情的服務,寬敞舒適的空間,極具心思的餐點,再再都證明的小春的用心!推薦給您!小春日本懷石料理

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====店家資訊====

店名:小春日本懷石料理-公益店
電話:04-23109990
地址:臺中市西區精誠路260號
餐點價位:698元加一成服務費
營業時間:11:00 – 14:00, 17:30 – 21:00
官方網站:http://koharu.com.tw/index01.html
其他資訊:小春備有四處特約停車場,停車很方便!
     婚宴場地備有新娘休息室,另外婚宴還有多種優惠,有興趣的新人可以去電洽談喔!

棉花糖

阿季的天空充滿甜甜棉花糖般的夢想! 喜歡美食、熱愛甜點, 更好奇這城市裡每個小人物的大故事~ 你也有故事想要讓阿季來說說?!
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  1. 頭推~讓妳拍起來~日式料理都變好吃許多
    版主回覆:(06/06/2014 02:36:22 AM)
    哈哈…謝謝唷!

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