《台南美食》踏進L’esprit藍色大門，享受法式美味早午餐～每日限量15份！薯泥裡加松露、可頌麵團法國直送、餐後不只甜點竟然還有手工精品咖啡！

2015.10.13

文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖

每次來台南都在找傳統小吃，這次終於不一樣了……這次敏敏要在台南體驗慢食、慢活的美妙生活態度！“L’esprit”是法文“精神”的意思～大家知道嗎？法式料理要給大家的，不只是美味的料理、漂亮的擺盤～更重要的是品嚐食物原味進而用享受美食的態度來享受人生！這是老闆看了忙碌的現代人之後最想帶給大家的……也是最讓人感動的地方。

不只是餐點不一樣～ L’esprit光是外觀就跟台南其他店家很不一樣，不走台南最流行的老宅風～改用簡單的線條、灰藍的配色來呈現，店裡還開天井～讓暖暖的陽光灑下！

店裡的座位也很有趣，入口處兩張小桌子各可以坐兩個人，左邊是長長的吧台區就算一個人來也OK，最裡面則是一張大大的長桌～可以坐得下八個人，一大群人來也不用擔心，或者是好幾組不同的人來～剛好可以彼此交流也是很棒！

L’esprit的早午餐菜單讓人有種來到法式高檔餐廳的錯覺，從湯、沙拉、麵包、主菜…最後還有咖啡和甜點，非常的豐盛～而且菜單的後面還有每一樣單品的介紹！光是看這些文字的說明～就讓人期待等等要上桌的菜餚！

湯品上桌～這道湯是“牛肝蕈栗子南瓜蘑菇濃湯”，看起來以為跟一般的南瓜濃湯沒有兩樣～但是喝了一口，就嚐出多加了栗子的特殊清香，而南瓜原本的鮮甜滋味更是充滿整個口腔，口感的部分帶著一點微微的沙沙感～非常非常的細緻。

舀起一口送入嘴裡，切成丁狀的白洋菇增加了咀嚼的口感，濃濃的濃湯給人滿滿的幸福感！最後牛肝蕈的獨特香氣會充滿口腔……很棒的開始！

再來這沙拉也不簡單～嚴選無毒農場的生菜加上陳年的葡萄香醋、各式核果、海鹽～還有希臘油漬鮪魚來提味，酸酸甜甜的滋味讓人胃口大開！老闆說了～這個陳年醋是他試過很多種類之後挑選出來的，他說差一點味道就是很不一樣～這是 L’esprit的堅持！

主菜上桌囉！看看這一大盤豐盛的咧！先來看看配菜的部分～玉米筍、秋葵、彩色胡蘿蔔、栗子地瓜……這些都是當天現烤之後上桌的喔！簡單蒸考烤過的蔬果，沒有加太多的調味保留了自然的鮮甜～繽紛的色彩讓人賞心悅目。

兩片鴨胸肉的部分～選用來自宜蘭的櫻桃鴨，鹹香風味～搭配蔬菜剛剛好！

厚厚的番茄烘蛋～裡面有滿滿的蘑菇片，增加口感和濕溫度，而且蛋的部分也是選用石安牧場的雞蛋，甚至還加了鹽之花來調味喔！

再來看看這個誘人的可頌，敏敏可是打從一進門～看到別人餐盤裡的麵包就開始期待，這可頌麵包的麵團是直接從法國產地進口的！在 L’esprit廚房裡每日現烤上桌！

看看那金黃的外皮，正是代表美味的色彩！層層疊疊的可頌，鬆軟好吃～一點都不油，麵香搭上奶油香氣～不禁要說～兩個不夠啦！再來～再來～再來一塊！

連搭配麵包的奶油也是有法國諾曼第產地保證的喔！這樣高檔品質的奶油讓人一吃就上癮，就算不搭配麵包沾著蔬菜吃也絲毫不膩口。

厲害的還不只這樣，中間這一杯看來普通的馬鈴薯泥，外觀看起來細緻滑順，好像跟一般的薯泥沒有太大的差別～但是！（這個時候應該要配樂～噹！噹！）輕輕挖一點起來嚐嚐，綿細的口感不說～濃郁的松露香氣就在嘴裡擴散開來！因為裡面可是加了松露橄欖油喔！

這薯泥單吃就非常美味，也可以加在麵包上面一起吃，跟蔬菜們一起吃、也可以跟番茄烘蛋一起吃，就是百搭啦！～裡面還有加了三種不同的起司，味道非常豐富！但是不得不再說一次～松露的香氣太迷人了啦！

還沒有結束唷！這時店家又送上了可愛的甜點和沙瓦，甜點是小巧的提拉米蘇，因為提拉米蘇是不經烘烤的點心，所以特別選用石安牧場的雞蛋，就是要讓客人吃得更安心！

沙瓦的部分通常只會出現在高檔法式料理裡面，大多在主菜前面，為的是要讓大家的味覺甦醒～好好地品嚐主菜的美味。L’esprit卻把沙瓦安排在這個位置，不是順序搞錯唷～因為老闆是希望大家可以好好地品嚐最後店家精心準備的咖啡～

餐後附上的飲料也是L’esprit很不一樣的地方，一般餐廳能選擇的飲料大多是美式咖啡，L’esprit卻提供了莊園級精品咖啡的選擇，每天店家會挑選兩支豆子供客人搭配（要選其他的豆子可以扣掉140元之後再補差價就可以囉～），這樣一杯咖啡外面定價從150元起跳，幾乎就佔掉L’esprit早午餐價錢的一半，這也是老闆的堅持！因為當初老闆就是為了愛咖啡才開了這家店～甚至連不開放二樓的座位，都是為了怕咖啡的溫度改變影響風味。