《品酒課程》德寶行銷辦理WEST品酒認證課程Level 1，深入淺出代帶領學員踏入葡萄酒的美妙大門

2015.11.02

文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖

寫在最前頭～大家一定要記得“飲酒過量有礙健康”，好的酒是該細細品嚐而不是豪飲的！還要記得喝了酒千萬別忘“禁止酒駕”。

大家知道嗎？美食的好夥伴～葡萄酒，選得好～可以讓美味更上一層樓，選得對～在談生意的業務場合甚至可以讓簽約合作更加順利！您說說～這能不學嗎？而且不來上課不知道葡萄酒的風味竟然這麼多樣～原來其中還有這麼多的奧妙～

WEST國際品酒認證課程是個具有公信力且符合國際水準的課程，這課程跟一般品酒活動不同，在過程中真正可以學到葡萄酒及烈酒專業知識唷！所以雖然大家一早就到場上課～但是所有參加的同學們可都十分認真的抄筆記、畫重點！

過程中Tina老師深入淺出的跟大家講解葡萄酒的相關知識，例如什麼樣的杯子適合裝什麼樣的酒，同是紅酒杯～為何勃根地杯就是比波爾多杯的肚子來得大些，又為什麼薄酒萊杯容量要小一點，喝紅酒的時候該怎麼拿杯子，拿著烈酒的杯子又是不同的拿法；甚至老師還用自己的經驗跟大家分享什麼樣的醒酒器最是實用～不一定就是價錢高的才是最好。

話說Tina老師可是大有來頭的唷！2014年四月份老師在英國得到THE KEEPERS OF THE QUAICH 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者的殊榮，這個頭銜全世界目前約有2000個執持者，全台灣更只有Tina老師一人，同時擁有WSET葡萄酒認證、蘇格蘭牛耳小杯執持者，單一麥威士忌的殊榮。

為了讓所有的同學更能了解葡萄釀造時的相關原理，就直接端來一盤新鮮葡萄，仔細的剝了葡萄的皮，第一口吃葡萄果肉～鮮甜多汁，第二口直接吃葡萄皮～皮裡的單寧讓嘴裡瞬間揪了起來，第三口果皮和果肉一起嚼～口感卻是卻是神奇的達到了平衡。很有趣的體驗～

接著老師跟我們介紹所有各式釀酒葡萄的不同風味～還直接拿來餐廳的酒單，讓我們實際從英文酒單上學著挑選適當的酒，同學們分組討論、集思廣義～過程非常有趣！而且這課程採用小班教學，一班最多只收12個學生，老師可以照顧到每一位參加的同學，有問題也可以隨時提問，老師都會很細心的解答。

接著重頭戲上場～助教端來兩款白酒（再次提醒～喝酒不開車、開車不喝酒唷！），我們要正式來品酒囉！首先先看看白酒的色澤～最方便的方法就是在下方墊張白紙，透著白紙就可以清楚看出酒真正呈現的色澤，所以為了方便～在酒莊裡常常會看到大家拿了一張餐巾紙墊在酒杯的下方，千萬別以為他們是怕酒會灑出來喔！這就是為了要看清楚酒的色澤～

這課程因為是外國酒廠贊助，所以就選用贊助酒廠的酒～但是酒的品質都是符合英國總部規定的唷！而且因為有德寶行銷公司爭取到贊助教材，讓大家能用較低的學費獲得這些葡萄酒的專業知識，敏敏覺得很划算耶！德寶行銷是玉山金醇集團的子公司，也是台灣第一家進口酒商為了品酒認證課程所設立的機構，挾著酒商優勢，以旗下各品牌酒款提供贊助，讓想要了解葡萄酒與烈酒文化的愛好者有豐富的學習資源。

兩隻白酒之後～四隻不同的葡萄品種釀造的紅酒讓我們可以直接驗證剛剛課程裡學到的不同滋味，黑皮諾、梅洛、卡本內蘇維翁、希哈……每種紅酒各有不同的風味，也因為班上的同學不多，來參加這個課程不用擔心酒不夠不能實地學習！一杯不夠還能再倒些細細品嚐～（嘮叨的再說一次“禁止酒駕”唷！）

課程中老師還細心準備了各式的食材，讓大家來做簡單的搭配，並記錄下各種不同食材搭配不同紅酒的風味變化～每一種食材跟紅酒搭配起來的風味都不同，像敏敏就覺得起司整個就是百搭；老師也說啦～如果是用巧克力搭配桿型葡萄酒，那紅酒的味道就會變得很奇怪！那這樣……如果覺得餐酒搭配不好吃，其實跟食物的味道有很大的關聯喔……呵呵～所以大家才更要來上課認識紅酒啦！