《嘉義美食》巷弄裡的好味道“花樂食堂”，新鮮食材、澎湃配料～外加老闆爽朗笑聲，滿滿北海道干貝的蓋飯光看就幸福
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
嘉義的小巷裡有越來越多青年老闆回鄉來開創自己的夢想，讓人走在巷弄裡～每次都有新發現，花樂食堂就是一家讓人感動的好店，在地的朋友一聽到我要來立馬就豎起大拇指推薦。
食堂的位置就在嘉義興中市場的旁邊，聽說這個市場以前是專門在賣鈕扣拉鍊的，但是現在裡面營業的店家已經變少了，週邊倒是開了不少像這樣新的小店。
推開門走進店裡～裡頭的裝潢很簡單，座位沒有很多所以超容易客滿～像我這天是平日中午來吃飯，位置就幾乎滿了兩次～還不時有人來外帶喔！
新鮮的食材就整齊的擺在透明的冰櫃裡，一目瞭然～也讓人吃得更安心，老闆說～這些都日每日新鮮採買的喔！除了固定的菜單之外～每天也會有不同的隱藏版菜單就會寫在玻璃上，這樣每天來都會有不同的驚喜囉！
店裡還有另外一處讓人驚喜無限的小天地，就是這些萌翻天的日本小公仔，這個章魚燒也太可愛了吧～還有拿著無臉男面具的龍貓耶！我還偷偷聽到老闆說～他收藏了超過百隻的杯緣子唷！之後不知道有沒有機會來辦個展覽～～
店裡另外一個特點就是這一大排特殊的啤酒，這都是台灣釀酒師釀造的啤酒唷！連這啤酒風味獨特～但是賣的店家卻不多，沒想到在花樂食堂裡面也有！好喝的啤酒佐新鮮的日本料理～絕配的啦！
先來一盤必點綜合生魚片（180元）～老闆豪邁的個性在生魚片的厚度上整個展現無遺，哈哈～每一片都超厚的啦！鰤魚、紅甘、海鱺、再加上鮭魚～每一種通通都新鮮有彈性。
炎炎夏日要開胃一定要來點酸酸甜甜、鹹鹹辣辣的菜色呀！這一道洋蔥沙拉就是最棒的選擇，而且花樂的洋蔥處理得很好，切得非常細～非常棒的開胃菜呀！
老闆也幫我們送上一罐極良啤酒～純大麥釀造的風味十足，第一口喝下是粗曠的大麥香氣～帶點苦甘味，最後滑進喉嚨之後竟然會冒出優雅的花香～特別耶！
再來一串胡麻牛肉串（90元），這上桌的時候其實我有一點怕怕的，感覺胡麻跟牛肉很難連在一起呀！但是花樂的醬汁調的很好耶！是很清爽的胡麻醬～搭著烤得嫩嫩的牛肉塊平衡感很好，最後連下面的洋蔥也全部吃光光～你就知道醬汁多好吃啦！
第一道主食“海鮮烏龍麵”（180元）上桌啦～草蝦、花枝、九孔……竟然還有蟹腳和干貝！清澈的湯頭～帶著淡淡的甜味，這是老闆用昆布和柴魚熬煮的，味道比較淡就是為了要襯托出海鮮的鮮味。
Q彈的麵條～咬斷就在嘴裡彈開來，搭配新鮮的配料吃起來非常令人滿意，清爽的口感非常適合夏天來吃耶！
再來一盤鹽烤松阪豬（150元）～外觀看起來好像不是很厲害的松阪豬，夾起一片～那閃閃的油花整個讓人驚艷！
放進嘴裡～不乾不澀非常好吃，我覺得這松阪豬的火候掌握得很好，外層帶一點點金黃的地方烤得比較乾～吃起來帶一點乾香，雖然比例非常的少～但是卻有畫龍點睛的效果，這盤必點！
這盤秋刀魚一夜干（100元）也很讓人驚艷耶！一夜干不是沒有吃過～但是秋刀魚一夜干我還是第一次見到，這也是老闆自己製作的唷！看看這亮晶晶的外皮～超級誘人的啦！
廚師的烤功也是了得，牙齒輕輕碰了一下～薄薄的外皮就被咬開，在皮和魚肉之間感覺還有一層看不到的魚油，讓整個魚肉吃起來非常的滑潤，唯一缺點是刺稍稍多了點～但是細細咬的話也可以咬斷。
好的！！主角登場啦！無敵海景“海膽干貝丼”（380元）～我最愛干貝了啦！微微炙燒過的干貝～把海味整個鎖在裡面，一顆顆鮮豔的鮭魚卵透過視覺來挑動味蕾。
過分的是上面還加了一大匙的海膽～今天用的是日本海膽，入口輕輕用舌頭一抿就會在嘴裡化開，搭配微微帶著酸味的醋飯更加清爽了。
或者是擠幾滴金桔汁在干貝上～會讓整個海鮮風味更加高雅唷！
一口干貝、一口海膽、或者是混在一起豪邁的大口吃下滿滿海味！真的是超級享受的啦！新鮮又用心的料理～難怪大家都喜歡，而且老闆很用心唷～跟一群嘉義在地的年輕老闆都會不定期上山服務偏遠地區的小朋友，這麼有愛心的老闆大家一定要來支持的啦！
＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝
店名：花樂食堂
電話：05-2223060
地址：嘉義市興中街117號
營業時間：11:30～14:00、17:00～20:30（周二公休）
臉書粉絲團：https://goo.gl/PtbHx4
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